Изменения
Нет описания правки
В частных дворах растут целые плантации мелкого черного винограда, который некоторые называют «хачик». На самом деле виноград называется "качич" или "качичи" - это автохтонный кавказский полудикий винный сорт винограда. Из него делают местное домашнее "гаражное" вино. В зависимости от "целевого потребителя", его делают трех классов: для себя (из первого отжима), на продажу "отдыхающим" (второго отжима), и термоядерно-ханыжное для местной алкашни - из жмыхов третьего отжима, доброженных с сахаром до 12 градусов и крепленых самогоном или водярой до 18-20 градусов. В общем, еще более "бюджетный" аналог легендарного "портвейна 777". Продают этот "целебный" шмурдяк 3-литровыми банками ("баллонами" по-местному). А вот добавляют ли туда табаку и птичьего помету "для крепости", как поговаривают про домашнее вино "от бабушек", - точно не известно. Конкретный состав этой "бормотухи" является чем-то вроде "секретного рецепта Красти Краба". У кого есть "аппарат", те из того же виноградного жмыха (а также из слив, яблок и прочего сусла) при свете луны гонят местный муншайн.
Местные (из самого ГК и станиц) делают вино целыми бочками, и когда-то активно и практически легельно легально торговали им на побережье, арендуя для этого в складчину автобусы. Некоторые даже нехило на этом "поднимались". Но потом менты (вороятно, со времен "антиалкогольной кампании" Горбачева) этот процветающий бизнес прикрыли. С тех пор его гаражное винище делают "заинтересованные люди" в основном для собственного потребления, реже продают тайком "отдыхающим" и местным алкашам. Вино из "качича" отличается очень высокой естественной кислотностью. Поэтому в чистом виде его много пить вредно для желудка, но кого из пьющей братии это волнует? Впрочем, "для себя" местные жители его обычно купажируют (смешивают) с вином другого популярного "местного" сорта (на самом деле, американского происхождения) - "изабелла", которое намного мягче (хотя европейскими виноделами, как и все "изабелльные" вина, считается канцерогенным).
"Изабелла" и "качич" в плане выращивания, в отличие от более культурных сортов винограда, отличаются сверхвысокой живучестью и устойчивостью к болезням винограда, поэтому являются практически дикорастущим и не требует решительно никаких химобработок. В условиях "малоземельности" и скученности застройки Горячего Ключа и постоянных "грибковых" туманов с гор - это лютый win. Поэтому и пользуются исключительной популярностью у местных жителей.