Кубанский борщ — излюбленный деликатес составного производства. У каждого кубанца на столе всегда чарочка водчеллы и тарель борщеца.
История продукта
Известное дело: на Кубани поклоняются борщу. Борщ для тру кубаноида — это и завтрак, и обед, и ужин, и полдник, и закусь, и опохмел. Гастрономическую моду на борщ, сама того не ожидая, ввела еще та самая цыпа, запустившая на Кубань казаков. Сейчас, правда, по-старинке (с жареным салом) борщ уже мало кто готовит, ввиду расцветающей буйным цветом моды на устрицы-хуюстрицы, йогурты-хуегурты, рукколу-хуюкколу и прочую тупопездную поеботу.
Подготовка
Тащемта, борщ многим кажется невзъебенно сложным блюдом. Виноваты в этом в основном тупорылые мамаши и вторящий им социум, в котором принято считать «шо дивчину замуж тока тада возьмут, када БОРЩ ГОТОВИТЬ НАУЧИТСЯ». О том, что кроме борща существует еще туева хуча супов и вообще прочей другой домашней жратвы, никто почему-то в момент произнесения этой сакральной фразы не вспоминает. А юные телочки ведутся и широкими шагами направляются к прилавку с надписью «Комплекс Неполноценности», БО МАМА КАЗАЛА. На самом деле борщ — вполне простое и посильное любой хозяйке варево. Сложнее собрать и нарубить все необходимые ингредиенты. И выдержать критику «дохуя кулинаров», которые ничего в борщах не понимают и варят их из винегретной свеклы, например.
Приготовление
А теперь слушай сюда, анон, или кто бы ты там ни был.
Бульон варишь. На говядине. На говядине, тебе говорят! С луком, лавровым листом, морковкой и горошковым перцем, как положено. Варишь часа два, пока не будет готова говядина. Чтобы была готова быстрее, бери ребра. Или вообще кости. Но это для нищебродов. Лук и морковку потом только вытащить не забудь! Хотя, если ты нищеброд, можешь оставить все как есть — твой нищебродский вариант борща готов. В цывильный вариант борща далее закидывается картошка. Разумеется, очищенная и порезанная кубиками, если борщ не варится для свиней с последующей доставкой сервисом «Мотолюлька-экспресс».
Пока варится картоха, делаешь зажарку. Для зажарки режешь болгарский перец. Лучше кубанский. На Кубани вообще все лучшее в гастрономической сфере — кубанское. Будь оно произведено армянами, адыгами, корейцами или кем угодно — главное, чтоб делали на Кубани. Ну кроме адыгейских помидоров и сыра, конечно. И кроме всего китайского. Так вот, берешь болгарский перец и лук, морковь, пастернак (нет, не Борис, а корнеплод семейства сельдерейных) и помидоры. Все это (кроме перца) трешь на тёрке. Перец режешь кубиками. Пастернак режешь, если натереть не получается. Или читаешь. Если всё-таки Борис.
Теперь о свёкле. СВЁКЛА! СВЁКЛА ТОЛЬКО БОРЩЕВАЯ, АНОН! Розовая! Полосатая! Винегретная борщ «кацапским», «москальским», делает. Сладким и гадким. Еще и мерзостного цвета раствора марганцовки. Тру кубанец скажет вам, что вместо такого борща лучше сам раствор марганцовки жрать. С сахаром и капустой.
Всю эту натёртость пережариваешь по отдельности. Перец - в последнюю очередь. Пожарил перец - закидываешь в сковороду всю остальную зажарку, перемешиваешь: ложку месива в бульон, остальное заливаешь перетертыми помидорами и еще чуть томишь, пока булькать не начнет. Потом пихаешь эту смесь в бульон со сваренными мясом и картошкой (картошку попробуй, э!). Как только закипело — кидаешь капусту туда нарезанную. Или квашеную, которую уже не надо резать. И сельдерей. Свежий. Ну и специи, перец, укроп и прочую петрушку по вкусу.
Кстати, про блогерский перец болгарский перец. Рекомендуется половину его нарезанного количества пихать в зажарку, а половину - кидать вместе с капустой, свежим чтоб варился.
Как только всё это счастье прокипит (пробуй капусту, анон, капуста должна быть ВАРЁНАЯ!), выключаешь плиту и оставляешь борщ под крышкой еще минут на 10. Он настаивается, не мешай ему. А потом жрешь, запиваешь самогоном, говоришь «Благословенна будь, Кубань! Любо!». И так три раза. Жрешь три раза в том числе, бо добавки хочется постоянно. Это тупо вкусно.